我国餐饮业食品安全态势持续向好
中新网北京7月19日电 (记者 阮煜琳)中国烹饪协会会长杨柳日前在北京召开的“2025餐饮业食品安全创新实践产业链高质量发展推进会”上表示，在各级政府政策加持、各主管部门的科学引领下，我国餐饮业食品安全态势持续向好，企业落实食品安全主体责任意识不断增强。
近年餐饮业增速保持领先，2024年全国餐饮收入高达55718亿元，同比增长5.3%，随着市场规模稳步扩大，消费需求更趋于个性化、多样化、品质化，而餐饮业营养化转型已成为大众广泛关注的议题。无论是健康烹饪模式的普及，还是营养均衡理念的推广，都在潜移默化的改变着消费者的饮食习惯，消费者对健康饮食和极致性价比的追求也为餐饮行业带来更多挑战。
联合利华饮食策划从儿童膳食营养状况出发，通过食材、调味以及烹饪技巧的科学搭配，改善学生餐食物营养元素摄入不均衡的问题。
杨柳表示，随着数智化手段的广泛应用，上下游产业链协同发展，餐饮业不断加强连锁化、标准化程度，有效降低了食品安全的过程风险。近年来，食品安全“四个最严”要求深入人心，餐饮业对标准化重要性的认识日渐提高，对法规标准体系建设日益健全，企业主体责任意识显著增强，社会共治格局初步形成。然而，相比其它领域，餐饮业具有业态复杂多样、食品安全链条冗长、管控要求较高的特点，这对餐饮业的全链条、精细化、动态化管理提出了更高要求。
“受健康餐饮浪潮的影响，以低热量、低脂肪、高纤维、营养均衡等新兴热门品类不断涌现，像贵州酸汤因低热量、天然发酵契合健康需求，蒸排骨因健康化与快餐化的创新特色，受到不少消费者尤其是年轻消费者的青睐”，联合利华饮食策划北亚区食品研究发展部总监孙丽娜表示，“在营养健康方面，我们不仅关注‘吃什么’，更关注‘为什么吃’”。(完)
duofangtuidongxia，zuijinliangnian，buduanyoudijishishichangzoushangbeigaoxi，chutingyingsu。2017nian12yue6ri，guangxizhuangzuzizhiqubeihaishizhongjirenminfayuankaitingshenlihainanmougongsisubeihaishirenminzhengfubulvxingbanliguoyoutudishiyongzhengfadingzhizeyian。shirenbeihaishishichangliyanqiangchuting，daibiaobeihaishizhengfuzuoledabian。gaiqianjianshiguangxishoulidijishizhengzhishichangchutingyingsuanli。多(duo)方(fang)推(tui)动(dong)下(xia)，(，)最(zui)近(jin)两(liang)年(nian)，(，)不(bu)断(duan)有(you)地(di)级(ji)市(shi)市(shi)长(chang)走(zou)上(shang)被(bei)告(gao)席(xi)，(，)出(chu)庭(ting)应(ying)诉(su)。(。)2(2)01(1)7(7)年(nian)1(1)2(2)月(yue)6(6)日(ri)，(，)广(guang)西(xi)壮(zhuang)族(zu)自(zi)治(zhi)区(qu)北(bei)海(hai)市(shi)中(zhong)级(ji)人(ren)民(min)法(fa)院(yuan)开(kai)庭(ting)审(shen)理(li)海(hai)南(nan)某(mou)公(gong)司(si)诉(su)北(bei)海(hai)市(shi)人(ren)民(min)政(zheng)府(fu)不(bu)履(lv)行(xing)办(ban)理(li)国(guo)有(you)土(tu)地(di)使(shi)用(yong)证(zheng)法(fa)定(ding)职(zhi)责(ze)一(yi)案(an)。(。)时(shi)任(ren)北(bei)海(hai)市(shi)市(shi)长(chang)李(li)延(yan)强(qiang)出(chu)庭(ting)，(，)代(dai)表(biao)北(bei)海(hai)市(shi)政(zheng)府(fu)作(zuo)了(le)答(da)辩(bian)。(。)该(gai)起(qi)案(an)件(jian)是(shi)广(guang)西(xi)首(shou)例(li)地(di)级(ji)市(shi)正(zheng)职(zhi)市(shi)长(chang)出(chu)庭(ting)应(ying)诉(su)案(an)例(li)。(。)
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上诉人徐某某在庭上表示，作为杭州人，非常热爱自己的家乡，之前因为法律意识淡薄，在施工过程中损害了环境。通过一段时间的学习并亲身参加诉讼，现已深刻认识到自己行为的危害性，希望能在法院的组织下协调解决本案争议。
